Backe, backe Kuchen

 

Diese Rezepte haben wir ausprobiert:

 

Steinzeitbrotfladen:

200 gr Mehl

200ml Wasser

etwas Salz

Die Zutaten vermischen und auf einer heißen Steinplatte auf beiden Seiten backen. Man kann auch eine Pfanne verwenden, braucht dann aber etwas Öl.

 

 

Muffins:

200 gr Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 kleines Ei

80 gr Margarine

75 gr Zucker

200 ml Milch

Die Zutaten werden vermischt und zu einem Teig verarbeitet. Das geht mit dem Mixer oder mit einem Rührlöffel. Der Teig wird in Muffinförmchen gefüllt und bei 200・・C ca. 20 – 25 min gebacken.

Wenn man möchte, kann man Rosinen, Kakaopulver oder Vanillezucker zusätzlich in en Teig rühren.

Es sind auch viele andere zusätzliche Zutaten möglich, man darf gerne viel ausprobieren.

 

 

Hefezopf:

500 gr Mehl

30 gr Hefe

125 ml Mehl

100 gr Margarine

80 gr Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

 

Schütte das Mehl in eine Schüssel und mache in die Mitte eine Vertiefung. Dort hinein kommt der Vorteig. Dazu nimmst du etwas warme Milch, einen Teelöffel Zucker und die Hefe. Du musst so lange rühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Nun kommen noch 2 EL Mehl dazu. Wenn du den Vorteig in die Vertiefung geschüttet hast, legst du ein Tuch darüber und wartest 20 Minuten. Danach kommen die restlichen Zutaten dazu. Du musst so lange rühren, bis der Teig nicht mehr am Rand der Schüssel klebt. Das ist eine schwierige Arbeit. Am besten nimmst du ein Rührgerät dazu. Auch jetzt muss der Teig 20 Minuten gehen.

Teile den Teig in 3 gleich große Stücke und forme 3 Schlangen daraus. Diese Schlangen musst du flechten.

Anschließend bestreichst du den Zopf mit Eigelb. Wenn du möchtest, kannst du ihn mit Mandelplättchen bestreuen. Viele Leute möchten auch Rosinen im Hefezopf haben.

Du musst den Zopf bei 200・・C ungefähr 50 Minuten backen.

 

 

 

 

 

 

Käsfüß

250 gr Mehl

1 gestrichener Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei

125 ml Sahne

125 gr kalte Butter

200 gr Gouda gerieben

Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und 15 min kalt stellen. Teig ausrollen, ausstechen und mit Eigelb bestreichen. Nach Wunsch verzieren, z.B. mit Kümmel, Sesam oder Mohn. Bei 180・・C ca. 12-15 min backen.

 

 

Bätscher:

Hefeteig aus

500 gr Mehl

20 gr Hefe

250 ml Milch (warm)

Salz

80 – 100 gr Fett (zerlassen oder Öl)

Hefeteig nach dem Gehen auf gefettetem Blech ausdrücken oder kleine „Teller・g formen. Mit Belag belegen.

Belag:

1 Ei

1 Becher Sauerrahm

½ Becher Sahne

Salz

zusammen verquirlen und über den mit Kümmel, Schnittlauch oder Speck belegten Hefeteig verteilen.

 

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